Gercek Firin Sütlac Tarifi Nasil Yapilir

Gercek Firin Sütlac Tarifi  Nasil Yapilir. Sütlü tatlı tarifleri pratik, püf noktalı ve farklı çeşitleri, en beğenilen hafif sütlü tatlılar resimli, videolu anlatımları Nefis Yemek Tariflerinde.

Tatlılarda hafif lezzetleri tercih edenler için çok beğenilen sütlü tatlı tarifleri bu kategoride! Yapım aşamaları en kolay sütlü tatlı tarifleri resimli anlatımları, şık sunumlu videolu sütlü tatlılar, çikolata soslu, sade sütlü tatlılar, birebir ölçülü geleneksel sütlü tatlı tarifleri için en doğru adrestesiniz. Ekonomik malzemelerle şipşak sütlü tatlılar, tavukgöğsü, sütlaç, kazandibi, güllaç, muhallebi çeşitleri, magnolia, trileçe, bisküvili, meyveli sütlü tatlı tarifleri ve sürekli yenilenen değişik seçenekleriyle Nefis Yemek Tariflerinde.

Gercek Firin Sütlac Tarifi  Nasil Yapilir

Badem ile sunulur. Sütlaç, Osmanlı'da 'Sütlü aş' ismiyle bilinir. Malzemeler hazırsa, 'Gerçek sütlaç nasıl yapılır, bir kase sütlaç kaç kalori?' sorularının cevabı için tarife başlayalım. Lezzet Mutfak Okulu'nda bu hafta Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümünden Eğitmen Şef Arif Akdaş, 'Gerçek Fırın Sütlaç' yapıyor... Yazıda hem gerçek fırın sütlacın tarifini hem sütlaçta kullandığımız 'sübye'nin yapılışını bulabilirsiniz. Ayrıca sütlacın kıvamı nasıl tutturulur yazımıza göz atmayı unutmayın. İşte tam kıvamında gerçek sütlaç için gerekli malzemeler, yapım aşamaları ve gerçek sütlacın püf noktaları: 

1 KASE SÜTLAÇ KAÇ KALORİ?

Standart malzemelerle hazırlanan bir porsiyon nişastalı sütlaç, yaklaşık 220 kaloridir. Fırında hazırlanan sütlaç çeşitleri ise 200 gramlık bir porsiyonda ortalama 260 kalori değerine sahiptir. Şeker değeri yüksek olduğu için, diyabet hastalarının küçük porsiyonlarla tüketmesi gerekir.

Hafifliği ve lezzetiyle sütlü tatlı tarifleri sizin de damak zevkinize uyuyorsa, irmik helvası ya da saray sarmasını deneyebilirsiniz.​

 Hazırlanma Süresi : 25 dakika

 Pişirme Süresi : 30 dakika

 Kaç Kişilik: 5 Kişilik​

Malzemeler

1 kg süt

200 gr şeker Vanilya

110 gram sübye

1 yumurta sarısı

40 gram pirinç​

Sütlaç Nasıl Yapılır

Öncelikle sütü, yumurta sarısını, şekeri tencereye alıp çırpıyoruz. Tencerenin altını kısık ateşte yakıyoruz.

tencereye eklenen süt

Diğer ocakta pirinçlerimizi haşlıyoruz.

tencerede haşlanan pirinç

Pirinçler yumuşayınca süzüp kaynayan sütümüze ilave ediyoruz.

süte eklenen pirinç

Kaynayan sütlacımızı sübye ile kıvam verip 2 dakika kaynatıyoruz. Hazırladığımız sütlacı kaselere alıyoruz.

güveç kasesinde sütlaç

Fırın tepsisine dikkatli bir şekilde az miktarda su ekliyoruz.

fırın tepsisine eklenen su

Sütlaçları 200-250 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.

ev yapımı fırın sütlaç

SÜBYE TARİFİ

200 gr pirinç, 200 gram su (Oran:1 kg süte 110 gram sübye)

Gerçek sütlaçta 'sübye' kullandığımız için (Oranı: 1 kg süte 110 gram sübye) sübyenin tarifini de şöyle bırakalım:

Biz, eğitici olması açısından 200 gram sübye yapımının tarifini veriyoruz. Kalan sübyeyi dolaba koyup bir hafta  sonra yeniden kullanabilirsiniz. Ayrıca siz, yapacağınız sütlaç miktarına göre bu oranları değiştirebilirsiniz. 

Sübye yapımı; 1 gece önceden ıslattığımız pirinçlerin ertesi gün suyunu tamamen süzeriz.

Islattığımız 200 gram pirince 200 gram su ilave edip blenderdan pirinçler iyice ezilinceye kadar çekeriz. Sonrasında süzüp kullanırız.

Püf Noktası

Sütünüzün taze ve yağlı olması sütlacın kıvam ve lezzetinde önemlidir.

Pirinçlerin ayrı ocakta tamamen yumuşayıncaya kadar haşlanması pirinçlerin tane tane olması açısından önemlidir.

Kıvam verici olarak sübye kullanılması hem doğal bir bağlayıcı hem de lezzet açısından önemli bir unsurdur sütlü tatlılar için

Sütlaçları fırınlarken kasenizin tamamını doldurmanız daha iyi kızarması açısından önemlidir.

Sütlacı fırınlarken kaseleri koyduğumuz tepsinin içine kesinlikle su koyulmalı.